蚝油干锅西兰花
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steven-58
用料
| 西兰花 | 1头，约600克 |
| 洋葱 | 直径约5厘米的小洋葱2个或大个洋葱四分之一个 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 姜 | 一瓣蒜大小一块 |
| 干红辣椒 | 1只 |
| 花椒 | 10粒左右或用花椒粉替代 |
| 橄榄油或其他植物油 | 约1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1.5汤勺 |
| 盐 | 1小茶匙 |
| 植物鸡精 | 适量，可不加 |
蚝油干锅西兰花的做法
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西兰花用小刀拆分呈小朵，放入水盆加1茶匙盐浸泡15分钟左右，洗净沥水待用。
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洋葱切瓣，姜切丝，蒜用菜刀压散切碎块，辣椒撕碎，待用
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锅中加入橄榄油，中火热锅，加入姜、蒜、辣椒和花椒，翻炒几下爆香，加入洋葱，翻炒1分钟左右
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加入西兰花，翻炒2分钟左右
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加入蚝油、生抽，翻炒几下拌匀，盖上锅盖，闷烧7分钟左右，其间开盖查看并用锅铲翻动2次，防止糊锅
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大火翻炒收汁，装盘开吃
小贴士
不用加水
