尖椒鸭（仔姜鸭）

Name: 尖椒鸭（仔姜鸭）
Ingredients: 150克油; 5瓣蒜; 20克姜; 1小撮花椒; 一小把（可以不放或者减量）干辣椒; 900克切大拇指大小仔鸭; 2茶匙糖; 35克生抽; 10克老抽; 1/2茶匙盐; 50克（切小段，可以减量）小米辣; 35克料酒; 适量切段大葱

5 人做过这道菜

厨神如画V

今天的尖椒鸭除了小米辣还加了干辣椒，把老公儿子辣得直搽汗😂😂，还不停的吃。不喜欢吃辣的朋友可以不放或者减少辣椒都可以的，或者换成子姜也很赞哦

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

油	150克
蒜	5瓣
姜	20克
花椒	1小撮
干辣椒	一小把（可以不放或者减量）
仔鸭	900克切大拇指大小
糖	2茶匙
生抽	35克
老抽	10克
盐	1/2茶匙
小米辣	50克（切小段，可以减量）
料酒	35克
大葱	适量切段

尖椒鸭（仔姜鸭）的做法

大蒜五瓣掰掉硬头，放入小美主锅，2秒反转5
打掉蒜皮
捡出剥掉的蒜皮
倒入油150克，姜丝20克，花椒一小撮，干辣椒一小把（可以不放），4分钟/v/反转小勺。
爆香佐料
加入900克仔鸭（搽干水分后，切大指姆大小，我今天焯水后沥干下锅的也可以）、糖2茶匙、生抽35克，老抽加15克、35克料酒、盐1/2茶匙、小米辣圈25克（一半和鸭一起放，另一半最后出锅前2分钟放），30-40分钟/v/反转小勺（容易耙的就减少时间，不容易耙的增加时间），先反转2停留2-3秒颠一下锅，让佐料和鸭肉混合均匀，再调回反转小勺。
如果水分特别多的可以打开量杯盖，让水汽走掉。出锅前2分钟放入剩下的一半小米辣，大葱最后30秒放。
美美的出锅
装盘吧
非常下饭哦……试试呗😝