宝宝辅食~鱼丸
2
人做过这道菜
岛上的紫藤
用料
宝宝辅食~鱼丸的做法
-
豆腐切丁，胡萝卜剁细，葱切成花备用。
-
鮸鱼剔骨，取🐟背肉。
-
再去掉鱼肚肉和鱼皮。
-
切小块剁细，也可绞肉机绞至细粒状，不必太细，忌泥状。
-
加入细盐适量微淹。(入冰箱放置30分钟以上)
-
生姜剁细煮汤加到🐟肉搅拌均匀，加入蛋清(或全蛋)搅拌(同一个方向快速画⭕️
-
再加入豆腐(可不加)、胡萝卜、少量的淀粉拌匀，最后加入葱花。
-
搅拌成团。
-
用小勺子挖出装盘上锅蒸12分钟左右即可。
-
也可以在汤锅煮10钟即可，连汤一起盛出。
-
剩下鱼头(对开两半)鱼骨(切段)鱼尾及鱼肚，入油锅加生姜片微煎，翻面后即放入切丝的白萝卜，加生抽料酒汤汁盖锅中火烧5分钟左右，放入葱段起锅装盘。
-
闻到香味了吗？简单美味的下饭菜，动手试试吧！
小贴士
需要注意以下几点
1、鱼肉保留细粒状，口感更香甜，切忌打成泥状。
2、有限的盐放入鱼肉稍许淹制入味以提鲜，其余食材不加盐。
3、胡萝卜剁细后先入锅加油炒至半熟，有利于胡萝卜素吸收。
4、红薯粉土豆粉玉米淀米均可。
5、关于储存，分小盒(乐扣)冰箱冷冻，吃时取出加热可搭配米饭、粥、汤面，加热拌入或入锅与主食同煮(如面条)即可，十分便利，不需要每天现做。
1、鱼肉保留细粒状，口感更香甜，切忌打成泥状。
2、有限的盐放入鱼肉稍许淹制入味以提鲜，其余食材不加盐。
3、胡萝卜剁细后先入锅加油炒至半熟，有利于胡萝卜素吸收。
4、红薯粉土豆粉玉米淀米均可。
5、关于储存，分小盒(乐扣)冰箱冷冻，吃时取出加热可搭配米饭、粥、汤面，加热拌入或入锅与主食同煮(如面条)即可，十分便利，不需要每天现做。
