锅里放5克油,下大蒜子碎和生姜爆香后加入切块的洋葱炒至透明。加南瓜翻炒两分钟,加咖喱酱和咖喱粉,加到南瓜3/4处的水,加盐煮10-15分钟南瓜可用筷子戳透。煮的时候不要去翻动,保证南瓜的完整度。
煮南瓜的时候来处理牛肉。牛肉横切薄片,加生抽、白胡椒粉抓匀,加淀粉(我用的红薯粉,很嫩滑)抓匀,尝一下南瓜是否需要加盐,等南瓜熟了水也收的差不多了,把牛肉片均匀放在南瓜上,盖盖子煮熟。
如果是减脂期,这个量再配上一份100克的蔬菜就可以了,非减脂期,随意。拌米饭很赞。喜欢辣的可以加小米椒一起煮。
我用的是这两种咖喱,咖喱酱好吃但是要适量,这个咖喱粉味道很棒,没有苦味。因为南瓜本身有甜味,激发出咖喱的香甜,所以不需要加糖,如果不介意热量,来点椰浆一起煮,就更好吃了。