香菇卤肉饭

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因为两个孩子都爱吃卤肉饭,特别做了一款可爱小熊香菇卤肉饭!

用料  

老抽 3勺
506㎏
半勺
香菇 5个
3片
3勺
料酒 2勺
八角,肉桂(半个) 1个
鸡蛋 2个
洋葱 半个
耗油 一勺

香菇卤肉饭的做法  

  1. 我选用的是鲜香菇,因为是给孩子吃的,二宝11个月,香料用的很少,盐也只放了小半勺!

    香菇卤肉饭的做法 步骤1
  2. 最好用五花肉!肥瘦刚好,太瘦的肉吃起来口感不好,炖出来的汤汁也不浓稠!

    香菇卤肉饭的做法 步骤2
  3. 香菇洋葱切成丁,大小根据自己的喜好!

    香菇卤肉饭的做法 步骤3
  4. 把肉切成大拇指宽的丁!

    香菇卤肉饭的做法 步骤4
  5. 肉要用水抄一遍,去去血水,热锅放少量油,加入香料姜片炒香,我选的肉肥,加一点油就行!把五花肉煸出油!表面金黄捞出备用!

    香菇卤肉饭的做法 步骤5
  6. 用五花肉煸出来的油把洋葱,香菇炒香!

    香菇卤肉饭的做法 步骤6
  7. 混合以后炒出焦香味

    香菇卤肉饭的做法 步骤7
  8. 把五花肉倒入炒好的香菇,洋葱里!加入白糖炒出糖色(这里的白糖也可用冰糖代替),依次倒入老抽,料酒!翻炒几次!

    香菇卤肉饭的做法 步骤8
  9. 加水,水要没过肉!大火煮开转小火慢炖!

    香菇卤肉饭的做法 步骤9
  10. 加半勺盐,放入煮好的鸡蛋!调料可根据个人口味调整!

    香菇卤肉饭的做法 步骤10
  11. 汤汁浓稠加入耗油翻炒即可出锅啦!这里的耗油是用来提鲜,(也可不放)因为我没有放鸡精!再配上一碗香喷喷的米饭,好吃到飞起来!

    香菇卤肉饭的做法 步骤11
  12. 给大宝做了个可爱的造型!

    香菇卤肉饭的做法 步骤12

小贴士

五花肉过水是为了去腥!糖的比例可以根据自己喜好调整,个人感觉口感偏甜更好吃!盐一定要少放!酱油耗油都是咸的!第一次发作品说的太啰嗦大家见谅啦!欢迎大家交作业!提意见!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-09-27 08:23:06
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香菇卤肉饭的答疑

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