桂圆芝麻刀切馒头
8.1
综合评分
29
人做过这道菜
曼小曼__
桂圆干真的无比适合做在馒头里，软软的，甜甜的，配方采用一次发酵，做出来的馒头松软细腻，一共可以做6个刀切馒头
用料
桂圆芝麻刀切馒头的做法
-
将除了水以外的材料全部放进和面盆里，桂圆干尽量切细碎点，白芝麻要用炒熟的
-
然后加入常温的清水，因为今天用水的时候壶里的水刚烧开，所以就直接用美的净水器接了自来水，是可以直接饮用的哦
-
水量根据面粉自身的吸水性调整
-
加入清水后先用筷子搅拌成雪花状
-
再加入猪油，用猪油做出来的馒头会更香
-
然后用手揉成不光滑的面团
-
接着借助厨师机或者压面机将面团揉光滑
-
然后在台面上撒少许干粉防止粘连，擀开成30x20的长方形
-
然后在面片表面喷少许水帮助粘连，自上而下均匀的卷起成圆柱型，注意不要把面团搓长了
-
均匀的切成5厘米一个，一共六个，从侧面看能看到光滑无气孔
-
放入温暖湿润处发酵，我是放在发酵箱，设置35度湿度80%
-
发酵了40分钟后达到两倍大，轻触侧面会缓慢回弹
-
水开上锅，转中火蒸12分钟
-
焖三分钟后揭盖即可
-
做好的馒头松软香甜
