秃黄油

【详细请看视频】https://b23.tv/av35127007

【总结】1️⃣【拆蟹（巨大工程）】蟹黄/膏和蟹肉分开装2️⃣【熬蟹油】蟹壳的嘴巴、眼睛剪掉，壳剪碎3️⃣蟹壳入深锅，➕油（浸没约70％的蟹壳），➕一块生姜（切片），不加盖，小火低温熬半小时左右。                →蟹油→get✔                                                      4️⃣滤出蟹油5️⃣蟹油➕姜片➕蟹黄蟹膏，中小火慢慢炒，不要把黄膏压碎。➕花雕酒（越贵越好）➕盐（整体用时6-7分钟）7️⃣装瓶，加蟹油封口。（蟹肉也一样操作）