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韩式裱花的意式奶油霜

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Charming敏敏的厨房  Charming敏敏

用料  

蛋清 75g（约两个鸡蛋）
细砂糖 25g
细砂糖 90g
水 28g
白黄油 250g

韩式裱花的意式奶油霜的做法  

  1. 白黄油室温软化

    韩式裱花的意式奶油霜的做法 步骤1

  2. 90g细纱糖中加入28g水，小火加热

    韩式裱花的意式奶油霜的做法 步骤2

  3. 细纱糖加热至118度，在细纱糖加热过程中可以开始打发蛋白

    韩式裱花的意式奶油霜的做法 步骤3

  4. 蛋清加入25g细纱糖打发至干性发泡，这个时候加入已经加热好的糖水，慢慢倒入蛋白，一边继续打发，打发好的蛋白霜，室温冷却

    韩式裱花的意式奶油霜的做法 步骤4

  5. 然后把蛋白霜很黄油混合在一起，直到搅拌均匀

    韩式裱花的意式奶油霜的做法 步骤5

小贴士

天气太热，黄油有点融化，可以放冰箱冷藏后再使用

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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韩式裱花的意式奶油霜相关分类

蛋糕 韩式 烘焙
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该菜谱发布于 2019-09-27 13:36:26
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