火辣杭椒小炒肉
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人做过这道菜
阿ming的菜谱
我特别特别爱吃辣，甚至煮辣泡面甚至都会放小米椒的那种。这道菜经常在我家餐桌上出现，超下饭！！ 也可以做成盖面哦^o^
用料
| 蒜 | 10瓣刀背轻拍后对切 |
| 里脊肉 | 200g左右 |
| 生抽 | 3勺（腌肉） |
| 料酒 | 3勺（腌肉） |
| 盐 | 1克（腌肉） |
| 淀粉 | 2勺（腌肉） |
| 老抽 | 0.5勺（腌肉） |
| 蚝油 | 1勺（腌肉） |
| 杭椒 | 300g（喜欢吃辣可多放） |
火辣杭椒小炒肉的做法
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1.将所有调料包括淀粉放入切好的里脊肉丁中腌10min左右（盐量要控制到肉不必在调味的量），期间切好配料
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2.倒入正常偏多的油将肉丁翻炒至刚好全熟，不宜炒制时间过长，炒熟后捞出备用
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3.将杭椒丁与蒜用炒肉剩下的底油翻炒1min左右，去生后撒入微量盐调味。将炒熟的肉丁与杭椒混合后起锅
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可以盖面或盖饭，超级超级超级好吃哦
小贴士
1.腌肉时一定要加淀粉哦，我曾尝试过不用淀粉，会让肉的口感变老
2.杭椒不易炒制时间过久
2.杭椒不易炒制时间过久
