秋鲑鱼的白子

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秋天的鲑鱼非常肥美,日料里有这道菜,非常喜欢吃,就试做了一下

用料  

鲑鱼白子
料酒
ポン酢

秋鲑鱼的白子的做法  

  1. 新鲜白子,背后都有血管,不要拉掉,而是需要细心的把血管里的血挤压出来。撒盐腌一下,去掉水分,放料酒浸一下。

    秋鲑鱼的白子的做法 步骤1
  2. 烧一锅水,在马上要开时,放进去,煮一分钟,拿出来,切成块,再煮2分钟。然后放冰水里。

    秋鲑鱼的白子的做法 步骤2
  3. 浇上ポン酢,可以吃了。ポン酢是醋、酱油、盐等混合的调料。

    秋鲑鱼的白子的做法 步骤3

小贴士

没有什么大技巧,一步一步做下来,就不会腥,非常美味。
 
该菜谱发布于 2019-09-27 23:44:30
51 收藏


秋鲑鱼的白子的答疑

  • CoCo---6677  2020-09-13  
    1
    好腥 好难吃
    作者回复 2020-09-15  
    对白子的鲜度很有要求的
  • 晓晓滴温暖窝  2021-06-26  
    0
    其实是不是就是脑花的口感
    作者回复 2021-06-26  
    有点像
  • Irisちゃん  2020-01-18  
    0
    按照你推荐的仔细处理,然后用卤汁煮了10分钟,撩出,喜欢辣的话可以浇点花椒油。也很美味。
    作者回复 2020-01-19  
    👏👍
  • 下厨房用户_pqfga  2019-11-07  
    0
    附近超市最近白子打折,正愁不知道怎么料理,感谢分享!
    作者回复 2019-11-11  
    以前做过,不好吃,这次在处理上花了功夫,味道就完全不一样了。当然白子的新鲜程度也有讲究

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