白菜叶撕成小块洗净。白菜帮的口感比较硬,如果一起炒和白菜叶的口感不一样,所以我一般都单拿来炒菜,不想麻烦一起用也可以 。
肉切片,用酱油,料酒,淀粉腌制15分钟。
胡萝卜切片,木耳,白菜叶焯水后拧干水分备用。如果犯懒可以不用焯水,在锅里多煮会就好了。
葱切段,姜蒜切片备用
锅里多放点油,热锅凉油把肉片炒熟。因为腌肉的时候放了淀粉,所以会稍微有点糊锅 ,如果觉得不好操作,可以在腌肉的时候放一些油 ,这样就不容易粘锅
肉片儿变色炒熟后盛出备用
锅中留底油 ,放葱姜蒜稍微炝锅,西红柿切丁放入锅中
一定要把西红柿丁炒化
放入配菜,略微翻炒
放入肉片,然后开始调味儿
根据菜的多少放酱油适量
放入番茄酱 ,我是喜欢多放一些 ,不喜欢酸的可以少放点
花椒粉,盐适量
菜全部熟软之后,加入水淀粉勾芡 。汤汁多一点才能覆盖住面条,更入味
面条煮好后过水,盛出备用,把菜和汤浇在面上,美味的过油肉拌面做好了