腌制咸鹅蛋（盐水浸泡版）
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人做过这道菜
王胖子胖不胖
用料
腌制咸鹅蛋（盐水浸泡版）的做法
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鹅蛋清洗干净，擦干晾干水份。
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准备一锅水烧开。（提前用腌制容器摆好鹅蛋，看看需要多少水）
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我买的是这种中粒盐，一袋800克。
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水开后，分次倒入腌制盐，搅拌直到一袋完全融化后关火把盐水晾凉。
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鹅蛋用高度白酒擦拭一遍，摆好容器中，盖上盖子闷一宿。
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第二天，将晾凉的盐水倒入容器内，盐水没过鹅蛋，上面倒入一层高度白酒封口，封上保鲜膜盖上盖子。 标注上日期，放置阴凉干燥处腌制即可。
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这是腌制21天的效果
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这是腌制28天的效果
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这是腌制31天的效果
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后续还会继续跟踪。。。
小贴士
1、清洗鹅蛋后一定擦干水份晾凉后，保证无水分的情况下擦拭白酒，第一起到杀毒消菌效果，第二可延长保质期，第三可促进鹅蛋冒油。 2、白酒擦拭好的鹅蛋一直闷到盐水晾凉就可以了，我是晚上做的所以盐水正好晾了一宿。
3、所以过程中尽量保证不沾一滴生水
3、所以过程中尽量保证不沾一滴生水
