最“百搭”的酱炖牛肉

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炖牛肉是家里每周都需要做的,最主要真的很简单!味道也很好!真的是“万能”。 可以拌着吃,也可以炖番茄可以煮面条连着汤带着牛肉,好方便的。   
 增肌牛肉,我们一起做起来吧😄😄
 制作简单!无限“搭配”,后面菜谱中,还有平时用这个牛肉做的各种家常菜儿~

用料  

牛上脑 1000克
1根
姜片 5片
1头
十三香 2勺
蚝油 3勺
黄豆酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
花椒 1勺
1勺
香叶 4片
干辣椒 4个

最“百搭”的酱炖牛肉的做法  

  1. “1,2,3笑一笑~”来个合影

    最“百搭”的酱炖牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉切大块儿,我一般都是切大块的炖,这样炖好后,可以切片拌着吃也可以炖柿子,很多做法…

    最“百搭”的酱炖牛肉的做法 步骤2
  3. 葱切段,蒜扒好后,用刀背稍微压一下,不用压碎。

    最“百搭”的酱炖牛肉的做法 步骤3
  4. 牛肉凉水下锅,焯一下,焯出浮沫

  5. 焯好后,捞出来,过凉水,把浮沫都清洗掉。

  6. 锅洗干净,放入水(水要摸过牛肉后在高出一个手指肚那么多)烧开后放入牛肉、葱段、姜片、蒜、干辣椒、香叶

  7. 耶耶!勺子(平时吃饭的勺子大小)拿出来,我们准备下“zuo 料”啦~  十三香2勺、蚝油3勺、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、糖1勺放好后,盖上盖子,水开后,去去浮沫,然后放入花椒1勺。转小火开始“炖…炖…炖”

    最“百搭”的酱炖牛肉的做法 步骤7
  8. 我一般都用锅炖,不用高压锅,我觉得这样炖出来比较好吃,大概炖1个半小时2小时,可以筷子扎一扎,扎透就差不多啦。

  9. 炖好以后,关火,把里面的葱姜蒜、调料都捞出来,然后就泡着,我一般泡一晚上。第二天早上起来在捞出来,连汤带着牛肉一起放入密封盒里,平时吃的时候在改刀。

    最“百搭”的酱炖牛肉的做法 步骤9

小贴士

泡牛肉前记得把调料和葱椒蒜这些都捞出来在浸泡。
 

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该菜谱发布于 2019-09-28 15:30:40
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