超简单却好味做法不用放盐的罗氏虾

蒜切末，推荐用开水先浸烫几分钟再手工切，这样好剥，而且不会有大蒜太辣的味道。喜欢蒜味重的朋友可以选择直接用料理机打蒜蓉。

辣椒姜切好放入碗中

加入生抽、料酒，陈醋。大概料酒4勺，生抽5勺，陈醋半勺。可以自己把握，生抽要薄盐的最佳。然后搅拌均匀后，加入一定量的热水（分次加）用筷子蘸取汤汁尝咸淡。

罗氏虾洗净，剪去钳子胡须，从头部与尾部交接处，头部沿中间向上剪开，尾部沿中间向下也剪开。

虾入油炸。

炸制油锅起大量泡沫，虾肉炸至上图这样，有收缩感后，关小火再炸一分钟后关火。不要怕炸老，罗氏虾头部有虾黄，炸透口感比较好。

夹入调好的汤汁中，拌匀，撒上葱花即可。