腐竹烧鸡腿

鸡腿洗净去皮（不介意也可以留着）
用淘米水浸泡5分钟 洗净
在鸡腿上划几刀 方便入味
加生抽 两大勺 浸泡十五分钟
腐竹提前泡开

准备葱段（大）姜片 八角 花椒 干红辣椒 蒜片（一分为二）

锅中油烧热 加入上述材料 炒出香味
加入腌制好的鸡腿 翻炒至内外全变白（重要步骤） 再继续翻炒两分钟

之后加入一勺老抽 一勺生抽（上色 盐不用放） 三勺糖 适量水没过鸡腿
可在煮开后尝味 再根据个人喜好调节用量

小火煮大概十五分钟后 加入泡发的腐竹
五分钟后关火
完美