香菇洗净,将菇柄切下
剁成碎末。
肉馅、香菇末、鸡精、盐、生抽、料酒依次加入。
顺时针搅拌上劲。
馅料填入香菇中。
留一个凹,鹌鹑蛋撕开表皮倒入。
酿好的香菇码放在盘中,分别点缀一颗枸杞,入锅中火蒸15分钟,淀粉加少许生抽大火勾芡,淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上。
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