酿糖桂花
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人做过这道菜
爱吃会做的巧手妈
苏州市的市花就是桂花，城市的每个角落都种植了桂花，八月桂花香，每年的农历八月，空气中弥漫着桂花的香味，自己摘上一点，用棉白糖酿成桂花蜜，即营养健康又干净美味，糖桂花可广泛用于汤圆、稀饭、糕点、小吃、甜羹的辅助原料,色美味香。
用料
| 桂花（金、银、丹桂都可以） | 180克 |
| 棉白糖 | 600克 |
| 消过毒控干水份的带盖玻璃器皿 | 2个 |
| 长柄勺 | 1把 |
| 一次性手套 | 1只 |
酿糖桂花的做法
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将桂花摘回家后挑选一下，把看得见的杂物挑选出来，我家小区正好有棵丹桂，花是橙色的，闻起来特别香，真的有点橙子味！
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用清水洗一遍，马上捞出，你会看见洗下来的水还是有点脏的。
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放在竹扁或者小孔的篮子里放阴凉通风处晾干水分。
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手摸上去桂花没有水了就可以开始酿糖桂花了，准备两个干净无水的瓶子，棉白糖，一次性手套和长柄勺。（我的桂花晾的有点干了。）
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用长柄勺挖两勺糖，将瓶底先铺一层棉白糖。（按瓶子的大小适量放入糖，就是要铺满瓶底就对了。）
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然后用带了一次性手套的手抓一层桂花铺在糖上面，可以摇一下瓶子或者用勺子刮一下，均匀的铺。再一层棉白糖，再一层桂花，一层层这样铺进去。（铺糖的时候不能看见下面一层的桂花，铺桂花的时候不能看见下面一层的糖）。
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快铺到上面的时候可以用勺子用力全方位压一下，你会发现又可以多铺两层。
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最上面一定是一层糖，这样基本完成。
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为了防止漏气，在瓶面上放置一张保鲜袋再装瓶盖盖紧就万无一失了。
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糖桂花做好了，放冰箱冷藏一个月就可以食用啦！最好是等糖化了，花焉了，这样吃上去才有感觉。
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按我的材料的量做了两瓶，其实酿糖桂花没有一定的标淮，糖多糖少，花多花少都可以。
小贴士
1．桂花在採摘过程中难免碰伤发焉，没有关系，焉掉的花也可以酿进去，只要把脏的异物挑走就行了。
2．桂花清洗一遍就够了，而且要快速从水中捞出。
3．在整个装瓶的过程中，铺糖的时候不能看见下面一层的桂花，铺桂花的时候不能看见下面一层的糖）。
4．装瓶时一层层铺的过程是很松的，所以接近瓶口时用力一点压没关系，压紧一点可以多装一些。
5．其实酿糖桂花没有一定的标淮，糖多糖少，花多花少都可以，酿好后用的时候再按所需酌情添加就可以了。
2．桂花清洗一遍就够了，而且要快速从水中捞出。
3．在整个装瓶的过程中，铺糖的时候不能看见下面一层的桂花，铺桂花的时候不能看见下面一层的糖）。
4．装瓶时一层层铺的过程是很松的，所以接近瓶口时用力一点压没关系，压紧一点可以多装一些。
5．其实酿糖桂花没有一定的标淮，糖多糖少，花多花少都可以，酿好后用的时候再按所需酌情添加就可以了。
