【原创】节日喜庆大红灯笼馒头

把材料1揉成光滑白色面团

分出130克加入红曲米粉揉成红色，分出35克加入南瓜粉揉成黄色

加入红曲米粉的量大概为两粒花生米那么多的量，一般量少我就不称了。边揉边观察，如果不够再追加色粉。

这里也说明一下，最终我们揉成较深的粉色就可以了，不要真的揉成深红色，因为蒸后颜色会加深。

南瓜粉很废粉，不像红曲米粉那么好上色，所以红色是小心观察来添加，而南瓜粉却要大量地加，35克的白南团大概用了3-4克南瓜粉。

取30克红面团揉成34厘米的长条。

灯笼的主体步骤，见上面视频。以此法做出4个灯笼的主体，注意，会剩10克红色面团，备用。

这里划重点，1、绕的这个圈直径大概4.5厘米；2、用筷子压的时候，以红条的尾端作为中间点。

黄色揉成横截面直径为2厘米的圆柱

用锋利的刀，切掉圆头不要，再切四个扁圆柱。

圆柱稍捏一下成椭圆柱，作为灯笼的上盖。

同时也搓四条3厘米长的条状作为灯笼的提手，沾水贴上提手和上盖。

再用筷子在上盖的边沿戳一些小洞作为装饰。

这是戳好的效果。

取5克黄色面团，搓成36厘米长，再如视频所示，分为12等份，作为灯笼的流苏。

切4厘米长、0.5厘米宽的长条，包住流苏的一头，并用牙签戳一些小洞作为装饰。

沾水把流苏贴在灯笼的底部。

用手指给流苏轻轻调整一下，向右或者向左摆开，像被风吹过的样子。

盖上盖子防止干燥，等待发酵。

判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。

冷水上锅蒸12分钟左右，关火后焖一下再打开。