超简单川贝秋梨膏-不过滤梨蓉版

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用料  

雪梨 4个
川贝 6个
罗汉果 1个
2片
冰糖 8块

超简单川贝秋梨膏-不过滤梨蓉版的做法  

  1.  梨皮削掉,将梨擦丝至无水的干净容器中;(削掉梨皮是为了梨蓉熬的更细腻)


  2.  冰糖用压蒜泥器压碎、生姜切丝、罗汉果掰成小瓣、川贝掰开;

  3.  将容器内的梨丝和梨汁倒入锅中,大火煮沸放入川贝、罗汉果继续大火煮5分钟,再调成中小火放入冰糖碎、姜丝熬15分钟关火;

  4.  用滤网把川贝、罗汉果、姜丝过滤出来;

  5.  梨蓉梨汁继续熬制细腻后火稍调大一些收汁,要不停搅拌,待梨膏粘稠后关火;(这步很关键火候要根据实际情况自己掌握,全程不需要盖锅盖)

  6.  放凉后装入无水的密封瓶中,冷藏保存。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-29 20:58:36
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