菠菜择洗干净,切小段。虾子剥了壳,去除虾线,切小段。鸡蛋打散。
虾子放适量料酒腌制。菠菜焯一遍水备用。
葱姜加油炸锅,加入虾仁菠菜翻炒,下调料,最后倒入蛋液,略微成型了再翻炒均匀出锅。
上传你做的妈妈的发明--菠菜虾仁爆鸡蛋