玉米油 | 10克 |
姜 | 20克 |
水 | 1700-1800克/毫升 |
淮山 | 1条 |
莲子 | 30-40克 |
生花生 | 20-40克 |
* | * |
百合 | 20克 |
沙参 | 20克 |
* | * |
栗子 | 6-7个(约30-40克) |
花腰豆 | 20克 |
白扁豆 | 20克 |
* | * |
枸杞 | 10克 |
盐 | 一茶匙 |
备料
花生,莲子,花腰豆,白扁豆热水浸泡。
干豆浸泡10分钟左右
给花腰豆,白扁豆热水浸泡去皮。(没去皮汤容易有苦涩味。)
白扁豆也纷纷脱衣。
洗好微泡了一下的花生和莲子可以先行入锅。
栗子处理
栗子切小块
放栗子
然后开火开盖温着。
淮山去皮。(记得带手套哦,生淮山的粘液让人手痒)
去好皮后,稍微冲一下水。
切丁
ok
姜成切小粒
炒锅热锅,放油
加入切好的姜粒。
轻炒一下
姜炒香后,放淮山丁
翻炒
放烧好的热水
翻动一下
把炒锅里的汤料连汤倒入汤锅里。
美腻
然后翻翻底
继续煮
沙参百合浸泡后掰断小块
放入汤里
盖好盖,煮沸后调小火开始煮1个小时。
中途不时翻动一下,检查有没有粘底。
枸杞,盐开锅前放。