手擀面
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张林帆
手擀面配方：中筋面粉300克，水100克，鸡蛋1个，如果不给鸡蛋就是水130克（面和干点更有劲道），盐4克，水慢慢加用筷子和成面絮再揉成团，保鲜膜醒面20分钟后用擀面杖擀平散上少量淀粉防止粘粘，最后根据自己口味下锅[微笑]
用料
手擀面的做法
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面粉中加入1个鸡蛋水慢慢加入用筷子和成面絮，揉成光滑面团
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保鲜膜包起来醒面20分钟
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擀面杖擀平擀薄两面对折，散上少量淀粉
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切成图片大小根据自己喜爱
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很漂亮的成品
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我用的是酸菜，酸菜用清水多洗几次去咸，挤干水份，锅里➕油，生姜，大蒜头，干辣椒，花椒炒香加入酸菜炒香加水煮出鲜味儿
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开水下面条，煮两分钟左右就行
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捞出装盘
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加入配菜（根据自己口味下面条）
小贴士
我喜欢面和干点，这样面条更有劲道，特别Q弹，➕鸡蛋更加口感好，水根据不同品牌的粉，别一次性➕了所有水，总之看自己的面粉水份来把握，这是两到三人份，男士胃口好可能一人份，吃完有种想舔盘的冲动😀
