完美海绵蛋糕
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九色鹿_Alexis
用料
| 原材料名称 配方 g A 全蛋液 250 A 细砂糖 120 B 低筋粉 125 B蛋糕油 12 9.6 B 泡打粉 2 C 橙汁 50 C 香橙色香油 2.5 C 色拉油 130 D 蛋黄液 少许 装饰用 |
完美海绵蛋糕的做法
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A部分混合打至糖完全融化
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加入过筛的B部分，打发至比重0.4
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分次加入C部分，搅拌均匀
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模具喷脱膜油
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将面糊注入模具，震动排气
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D部分装入裱花袋，挤在面糊上成网状，入炉烘烤。烘烤温度：上火200℃/下火190℃
烘烤时间：16分钟
