哈哈姐的私房菜～双茄拌菜
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哈哈姐-7
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子含有维生素E，有防治坏血病及促进伤品愈合的功效和防止出血及抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。双茄拌菜酸甜爽口，很适合夏天食用。
用料
| 材料：长茄子2根、番茄1个、青椒1个、大蒜半个。 橄榄油、酱油、醋、盐、糖、黑胡椒 |
哈哈姐的私房菜～双茄拌菜的做法
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做法：
1、 将茄子去蒂，蒸熟，晾凉后用手撕成细条待用。
2、 番茄去皮切成小块，青椒切小块。
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3、 将番茄、青椒和大蒜一起放入臼中，将所有材料捣碎。
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4、 在捣碎的茄汁中加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒。
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各种调料可根据各自口味调整
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5、 将调好味的茄汁浇在茄条上，吃的时候拌匀即可。
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油可以少放一些
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酸甜爽口，试一下吧。
