选带骨五花肉,岀水后肉皮用火略烤;生栗子开口后加入开水待其爆开后剥壳待用。
冰糖小火炒出糖色,加入五花肉翻炒
水没过肉,加腐乳汁,老抽,料酒,加盖焖烧20分钟,然后加入栗子一起再煮15分钟,开盖收汁即可。
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