老北京糊塌子

西葫芦去皮，擦丝。放3个鸡蛋，2小勺盐。充分搅拌～

加入3勺面粉（做饭用的那种不锈钢汤勺，大的2勺，如下图小点的3勺）搅拌均匀。不用放水，因为西葫芦放盐后会出水，再加上鸡蛋，基本都不再加水了。个人喜好放少许香油。（注意面不能太少，因为3个鸡蛋比较多，面少了，摊的时候会太软，不成型）。

饼铛小火，或电饼铛，放少量植物油，涂匀。不用多，一点就行，多了不好摊，面会跟着跑。放两勺面糊，用木铲子摊薄，摊圆。不用急，慢慢摊就可以。

摊圆后翻面，背面如下图↓

等大概20～30秒钟再翻面，视火大小哈，不放心可以勤翻着点。

再翻过来，出现星星点点的焦黄，一个就做好了。可以出锅啦～

对折再对折，装盘。♪٩(´ω`)و♪

所列食材数量，可以烙四张半。配米粥，简单美味。（老北京吃法沾醋蒜）