小四卷『不同口味同烤』
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人做过这道菜
melody小小晓
新入了船长家的风炉，第一次烤卷卷。
试了基础小四卷得配方，两盘同烤，温度非常均匀！
以前烤卷卷都是各种问题，『鼓大包』『没有毛巾底』『开裂』之类的，看来一个好的烤箱可以事半功倍呢！
卷好后切块装盒密封一晚～
第二天吃起来入口即化！超级好吃！
配方28*28方盘 2盘
这次做的西柚味儿和原味儿两种口味～
PS:西柚皮闻起来香，吃起来emm........
(偷偷告诉你们舌头好麻！一定不要放西柚皮屑！！)
试了基础小四卷得配方，两盘同烤，温度非常均匀！
以前烤卷卷都是各种问题，『鼓大包』『没有毛巾底』『开裂』之类的，看来一个好的烤箱可以事半功倍呢！
卷好后切块装盒密封一晚～
第二天吃起来入口即化！超级好吃！
配方28*28方盘 2盘
这次做的西柚味儿和原味儿两种口味～
PS:西柚皮闻起来香，吃起来emm........
(偷偷告诉你们舌头好麻！一定不要放西柚皮屑！！)
用料
小四卷『不同口味同烤』的做法
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准备好原材料，蛋白盆无水无油！
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分离蛋白和蛋黄。蛋黄不要掉进蛋白盆内！蛋白冷冻备用
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蛋黄糊除了粉类其余蛋抽混合均匀，筛入粉类混合均匀备用
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打发蛋白至湿性发泡(大弯勾)
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蛋白用称量的方式均匀分到两个口味的面糊中轻柔的翻拌均匀
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混合好的面糊细腻有光泽
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抬高盆倒入铺好油布的烤盘中，从15cm的高处震盘
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烤箱提前预热至170度，入炉150度20分钟
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可以自己观察颜色，颜色差不多调180度2分钟
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出炉，震盘，倒扣(我的这个胚子本来想要正卷，烤的时间不够，反过来的时候表皮掉了一块，所以下次要加2分钟)
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想要毛巾底要震盘后立马反过来揭开油布
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妥妥的毛巾底～治愈系
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打发淡奶油(要比图片再硬一点，我的卷卷第一个有点软了)我的量是两个卷卷的，可以自己按习惯增减
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奶油挖到卷卷上
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抹开夹上喜欢的水果
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放了西柚，酸酸甜甜
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擀面杖辅助卷起来～送入冰箱定型一会儿
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可以切啦！
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试试哪个盘子装更好看(｡•ᴗ-)_
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开吃啦！
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密封冷藏一晚，超级好吃！入口即化，香香甜甜！一口气吃掉一整块！
小贴士
蛋白打发不要太硬，但要稳定哦～我是一次性把糖都加入蛋白打发，最后1档整理蛋白至细腻！
