不一样的丝瓜炒鸡蛋
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人做过这道菜
甄三姐
一般丝瓜炒鸡蛋都会汤汁太多，吃起来口感欠佳，我做的这道丝瓜炒鸡蛋色美味佳。
用料
| 盐 适量 | |
| 白糖 少许 | |
| 鸡蛋 两只 | |
| 葱 一把 | |
| 蒜沫 适量 | |
| 菜油 适量 | |
| 小米辣 半颗 | |
| 丝瓜 二根 |
不一样的丝瓜炒鸡蛋的做法
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1．丝瓜去皮切条加盐腌制十分钟后，清水冲洗待用。 2．葱蒜切碎侍用。 3．鸡蛋去壳加小葱放碗内加少许盐和白醋打散待用。 4．锅烧热加食用油倒入蛋液煎黄打碎（炒老一些更香）倒入盘中，另起锅倒入少许油加入蒜末爆香再加入丝瓜和一点点白糖炒至丝瓜条变软变色，加入鸡蛋 、红小米辣。炒一下起锅装盘。
小贴士
丝瓜用盐腌制后再冲洗，可以减少直接炒丝瓜出汁影响口感。鸡蛋加醋可使鸡蛋松软。加稍许糖可增加菜的鲜味，我不喜欢加味精鸡精等调味品。
