日式照烧鸡块

日式照烧料理的灵魂是酱汁，每个人都有自己喜欢的口味，有人喜欢偏甜，有人喜欢放蒜。我自己则喜欢用洋葱，除了提供甜味外，腌肉的时候也可以让肉更软嫩。
日本酱油偏咸，所以需要多放糖，如果用生抽则适量减少糖的分量；如果不用日本清酒的话，可以用普通的白酒代替，日本清酒度数不高，如果用白酒的话也可以适当减少用量。
日本酱油、味啉和清酒都是日式家庭料理的基本调料，如果常做日式料理的朋友家里可以都备一瓶呀。
照烧汁并不是只用来烧鸡肉，烧猪排、豆腐、茄子，都很和味。