外酥脆金黄，里软糯甘甜的红薯饼和雪花红薯饼

一根红薯洗净，切厚片，上锅蒸熟，大概8分钟，用筷子戳一下红薯，能穿透即可，取出捣烂，刚出锅的红薯很烫手哦，我用陶瓷大勺子压碎的

趁热撒入适量糯米粉，用勺子搅拌，趁热是达到烫面的效果，煎出来的红薯饼不会吸那么多油油腻腻的。

不停揉戳并撒入适量糯米粉，用手轻拂加点点水，我没有加糖，做出来的红薯饼味道比较淡，追求口感的可以加糖，直至成型

捏成长条，用刀切小团，揉捏成饼状，注意，可以捏薄点哦

起锅热油，后调小火，放入红薯饼，一定要根据锅的大小，适量放入红薯饼，我放了太多个，导致煎的时候总是黏在一起，要时常去挑开一下，小火慢煎，一分半钟，翻面，每面煎两次，共翻三次面，就可以夹起来了

放一层厨房吸油纸，当当当，金黄澄亮外酥里糯的红薯饼就做好了

当然，还可以把捏好的饼仔在白面包糠上滚一圈

雪花红薯饼和普通红薯饼，尽情享用吧！