麻辣红烧牛肉面

牛腩切块自然解冻，冷水浸泡，去血水～

焯水:去除血水的牛肉，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒烧开～

烧开后撇去浮沫，再烧10分钟，捞出后用热水冲洗干净～

焯过水的牛肉控干水份备用～

买现成的牛油+辣椒🌶️+花椒的火锅底料，备用～

现成的卤肉包，里头有八角，香奈，桂皮，香叶等...备用～

热锅冷油，下姜片，葱段炒出香味～

再放入焯好的牛肉炒3分钟，后加入剁细的郫县豆瓣酱，炒出香味，再加入生抽、老抽、冰糖、料酒、红油豆腐乳一块、一勺西红柿酱、牛油火锅底料适量。

炒好后加开水，放入卤肉包，大火烧10分钟转小火60分钟，或者高压锅20分钟。出锅前捞出配料不用～

麻辣鲜香的红烧牛肉浇头完成～

选择自己中意粗细的面条🍜煮熟～

捞出面，码上事先煮熟的青菜，（怕腻，还放了点东北酸菜），浇上麻辣牛肉和汤汁，一碗香喷喷的牛肉面齐活，END！