美珍香的烤培根烤箱版复刻

盒x买的450g五花肉，最右这块超级肥，烤出来应该很好吃～

冷冻一晚上，第二天早晨拿出来回温半小时正好达到可以切的温度切成差不多这个厚度就可以了，切得不够薄的可以用刀拍薄

切成片的五花肉合影

调料集体照（从左至右：糖、蜂蜜、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、鱼露、叉烧酱）除了鱼露和叉烧酱特地买的其他都是家里常备的调料，叉烧酱是根据之前做过两次后想到的新腌料可以帮助上色，还可以增加甜味～

放进密封袋的五花肉和所有腌料，自行按摩一下，就冷藏起来，我大概腌制了三个小时，时间充裕喜欢味道重的可以多放一会。

三小时后准备开烤，根据上两次经验肉一烤会回缩所以可以铺在一起没有缝隙不然要烤好多次。

刷上蜂蜜料进烤箱上层160度上下火烤20分钟。

一开始温度尽量保持在170度以下，一下子温度太高容易烤干，上次就是完全干了。

20分钟后拿出来翻面刷蜂蜜，继续进去上层160度上下火20分钟

油脂都慢慢溢出，颜色慢慢变好看了

第三次第四次翻面刷蜂蜜就根据自己烤箱的温度和肉的上色情况，我大概是每次8分钟170度左右，差不多达到这种程度就ok了。

这个是烤第二盘的时候我发现很适合先把肉放在上半部分汁水很多的地方先烤熟这样不容易干还可以让肉入味，然后移动到没有汁水的地方上色，我家烤盘大概不大平，可以这样操作。要是整个烤盘都是汁水也可以像我下面这样移动到另一个比较干的垫了纸的烤网上。

移动到烤网上进行最后上色，最后几盘直接180度最上层一两分钟就变色了，还有油脂次啦次啦的声音。调高温度要小心很容易一下子焦掉哦，最好在旁边看着。

最后用一张好看的油纸包起来放进密封袋，带去公园出去露营野餐咯！