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年年18岁的数字蛋糕

8.1 综合评分
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数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典

用料  

以下为蛋糕坯配方
鸡蛋 4个
牛奶或水 50克
玉米油 30克
可可粉 10克
细砂糖 40克
低粉 40克
以下为淡奶油及装饰
淡奶油 200克
细砂糖 20克
草莓 100克
蓝莓 20粒

年年18岁的数字蛋糕的做法  

  1. 可可粉用温水或温牛奶化开

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤1

  2. 加油乳化均匀

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤2

  3. 筛入低粉

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄混合

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤4

  5. 混合细腻无颗粒

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤5

  6. 蛋白打发至鱼眼发泡

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤6

  7. 分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤7

  8. 取1/3蛋白至可可糊

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤8

  9. 再倒入可可糊全面混合

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤9

  10. 倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤10

  11. 烤好后脱模晾凉

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤11

  12. 提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤12

  13. 切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤13

  14. 奶油打发到6、7分，不要打太硬

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤14

  15. 用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

    年年18岁的数字蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘
2、6寸长边15cm，8寸长边20cm

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

全部16个作品

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年年18岁的数字蛋糕相关分类

蛋糕 甜品 烤箱
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该菜谱发布于 2019-10-03 20:46:02
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