令人惊喜的橙香柠檬三文鱼
1
人做过这道菜
yuyue_joy
从微博学来的这道创意菜，尝试后意外地好吃😋
不用开火，但是需要耐心。主要运营盐糖脱水+果酸腌制的方式，制作外熟内生的三文鱼，口感紧实，带有橙子和柠檬的酸甜口味。
不用开火，但是需要耐心。主要运营盐糖脱水+果酸腌制的方式，制作外熟内生的三文鱼，口感紧实，带有橙子和柠檬的酸甜口味。
用料
令人惊喜的橙香柠檬三文鱼的做法
-
【准备】三文鱼洗净，用厨房纸擦干表面水分。
-
【脱水】准备一个长方形容器，用200克糖和200克盐腌制三文鱼。保鲜膜封好后放入冷藏，等待2小时。
-
【制作腌制果汁】橙子、柠檬、青柠各3个，榨汁。（手榨有点累，可以使用榨汁机）
-
【取出三文鱼】2小时后，把三文鱼从盐糖里取出洗净，用厨房纸吸干水分，可以明显看到表面变深、变硬，这是脱水的表现。
-
【腌制24小时】放入准备好的果汁里，加入小米椒和迷迭香，再放入冷藏腌制24小时。
-
【取出三文鱼】24小时后，取出三文鱼，切一竖条装盘。
-
【装盘】因为酸的原因，三文鱼表面已经变熟，但内部还是生的；因为脱水的原因，肉质更紧实。口感很赞哦～
