南瓜吐司（小美版）

南瓜切薄片蒸熟，冷却备用。
黄油提前从冰箱取出室温软化。

主锅加入冷藏牛奶100克、冷藏淡奶油30克、练乳40克、冷藏鸡蛋100克、南瓜泥160克、鲜酵母18克、糖60克，30秒/速度3混合均匀。

注意⚠️不要激活酵母，尽量让揉好的面团温度保持在26-28度。

加入面粉揉面模式5分钟，可以拉出厚膜后加入软化的黄油50克和盐4克，继续揉面7分钟。

注意⚠️如果面团升温超26度，可将整个锅放入冷冻室降温10分钟再拿出继续揉。

中途可以停机把锅壁上的面团刮净再继续揉。

揉到可以拉成均匀的薄膜状就快差不多了。

揉好的面团很有韧性。

平均分割成六份，每份约182克。

不需要将面团整形滚圆，直接擀成牛舌状，从一头卷起，依次全部卷完备用。

将上一步卷好的面团再次擀成长长的牛舌状，约50公分长。

借助刮刀翻面后再卷起。

把底部收口处捏紧。

卷好成品图。

放入模具内，送入烤箱，不开电源，底部放一碗开水增加温度和湿度进发酵。

发至七成满，取出盖上盖子。预热烤箱上下火180度。烤约45分钟左右。

出炉后立即震模，倒扣在晾网上冷却。

组织非常松软可口，你也试试吧！

烤山形也很可爱

内部组织

柔软细腻

家里常备的吐司

烤个深色也很喜欢。