家常肉饼

葱白切末，生姜切末。

肉馅，葱姜末，（葱多一点好吃）蚝油，生抽，老抽，盐，十三香，放一起，用筷子朝一个方向搅拌上劲。放冰箱冷藏。

面粉加温水揉成面团，（稍微软一些），保鲜膜密封，静置20分钟。

分成大小均等的面团，擀成长方形，从上到下，从左到右，分成九宫格，4.6上下划横着划四刀，放肉馅抹均匀，1折叠到2，3折叠到2，再折叠到5，4.6也折叠到5，7.9折叠到8，最后再折叠到5。（顺序不讲究，折叠起来就好啦）

用擀面杖稍微擀开，静置20分钟，平底锅加热转小火，放入肉饼，加盖慢煎，定型后翻面慢煎15分钟，两面金黄，全熟后出锅切块。（全程加盖!）