家常版红烧猪蹄
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人做过这道菜
小燕98098
今天吃二师兄的jio，补一下胶原蛋白😂，今天做的味道没那么辣，喜辣的朋友可以加适量小米辣。
欢迎大厨们多指教！🙋
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用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 姜 | 一小块拍烂 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 花椒 | 大概2.30粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 适量（有的做法不放盐） |
| 葱 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒筒 | 一把抓 |
家常版红烧猪蹄的做法
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不盖锅盖，加料酒姜块煮去血水浮沫，温水洗净备用。
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炒好糖色，下猪蹄上色，放适量老抽生抽（暂不放盐)，下葱姜蒜一起炒
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炒差不多上色了，加入一罐啤酒，再加些水没过猪蹄，加入葱结一起继续焖煮。
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大火烧开后转中小火慢慢煮，等肉质软了放盐（适量，因为前面已经放了较多生抽）
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肉质软糯之后大火收汁
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起锅，可以适量香醋、鸡粉
