食材随意之一碗香
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人做过这道菜
陳頫
以前在湘菜馆吃过一个很下饭的菜，叫农家一碗香，记得有木耳、鸡蛋、腊肉、笋干、辣椒等～
今天清理冰箱，刚好还有一盒豆腐泡，还清出一些笋干、半块肥腊肉、几颗鹌鹑蛋、几朵香菇木耳等，单拎出来都不知道怎么做菜，不如就一起来吧，看看能不能做出类似一碗香的那个味道来～
食材随意～
今天清理冰箱，刚好还有一盒豆腐泡，还清出一些笋干、半块肥腊肉、几颗鹌鹑蛋、几朵香菇木耳等，单拎出来都不知道怎么做菜，不如就一起来吧，看看能不能做出类似一碗香的那个味道来～
食材随意～
用料
食材随意之一碗香的做法
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鹌鹑蛋水煮熟五分钟后捞出放入冷水，剥壳
腊肉切片，蒜切片
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木耳泡发
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笋干温水泡软，香菇泡发
注意：笋干一定要充分泡软，因为其比较难泡软，建议改用新鲜的笋切条～
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油豆腐切半
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香菇泡发切片，木耳泡发洗净捞出备用
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冰箱清出来的食材一览
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鸡蛋打散，热锅下油煎好鸡蛋，盛出备用
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锅里倒入一点食用油，腊肉下锅，放一勺豆瓣酱，煸炒出油后，放入笋干、香菇，翻炒
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笋干比较难入味，所以翻炒时先放点盐及其他调味品，然后放水盖盖大火焖，焖干水后，放入鹌鹑蛋
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倒入木耳和油豆腐、煎鸡蛋等，继续翻炒～再调足味，最后在锅边淋一点醋，大火翻炒增加锅气，然后出锅～
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出锅开吃～
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下饭～
