伤心凉粉
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人做过这道菜
大居居了没
一道经典的川味小吃，让刚从成都旅行回来的我念念不忘！做法超简单，四季皆可哦！
用料
伤心凉粉的做法
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准备凉粉：凉粉切成条状，注意粗细适中，尽量保持和我一样的粗细，太粗不入味，太细夹的时候很容易断
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调味底料：蒜切成泥，喜欢蒜香的可以多加些，个人觉得越多越香哦！剁完放在小碗里调酱料，加入半小碗生抽、1小勺白砂糖，1勺米醋、1勺香油，放在旁边静置。
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制作油辣子：提前将花椒、干辣椒切碎、辣椒面和白芝麻准备好混合放在小碗中，开火烧热锅，在锅内倒入食用油，中火烧热油后，将油直接淋在小碗中，油辣子就在一片滋滋声中完成啦！
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到这里食材就全部准备好啦！先将腌制过的蒜泥底料倒入凉粉中，最后再将油辣子浇在上面！这样保证热油也能淋在蒜泥上，味道会更香～
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到这里吃了会开心的伤心凉粉就都完成啦！没有过多香料，只有简单的麻辣香气！厨房小白也可以很快搞定，四季皆宜，口味其实不会太辣，餐桌必备啦👏🏻
小贴士
本文讲述的是基础做法，大家也可以自行考虑添加其他酱料哦～我比较推荐：芝麻酱（口味咸香），辣椒酱（适合喜欢香辣的旁友），藤椒酱（喜欢川味麻辣的朋友值得考虑）～
