宿舍饮食记录 ‖ 微波炉银耳粥

洗净去根，泡发银耳
*备餐方法：热水加盖微波数分钟
*不介意口感的话银耳尽量掰碎，加速泡发和出胶
*成品效果好坏银耳本身是决定性因素

泡发好的银耳放入焖烧杯，加热水焖煮
*参考时间：过夜

将闷好的银耳倒入容器，微波加盖加热至沸腾，去掉盖子加热
*容器选深的
*参考时间：5min
*时间不充裕：一次沸腾后加奶，根据水量调整时间加热至沸腾
*时间充裕：闷5～10min，再加热，循环 或 调低至不会溢出的功率，加热5min
*去盖与否、时间长短的选择依据
1避免溢出（银耳胶多、牛奶或其他内容物多/杂易溢出）
2口感取向（加盖闷时间长出胶多）
*【最终还是要看银耳本身质量，不同品种品牌银耳效果差别非常大】

【拓展】
总原则：
>需吸水/生/碎末（e.g.甜味干货、胡萝卜碎末）放在容器底
>易熟/大块/有一定质量的放在银耳上（e.g.熟南瓜块/水果块）
*甜味干货，焖烧时间短可以一起放入焖烧杯，但我一直不确定会不会增加腐败风险所以没放过
*大块的压在上面可以让银耳尽量浸在液体里。开盖加热会让浮在表面的银耳发干
*碎末再沸腾后会翻滚到上层，小心溢出
*碳水拓展（细面条、燕麦）会放在底下；细面可以掰碎或者提前热水闷/泡/用易熟的儿童面；会增稠、更容易溢出