完美复刻广受美帝居民好评的Chocolate chips

1. 黄油放至软化手指能戳动 黄油可以弄碎一点方便后面搅拌 加入红白糖

2. 刮刀搅拌至均匀就好  不要搅拌过度 不然就不软了 加入常温的鸡蛋 食材们温度需要相近 否则温差会导致水油分离

3. 面糊加一小撮盐 倒入热水化开的小苏打水 继续搅拌一下

4. 面粉分三次筛入 每次都要用刮刀搅拌至均匀再进行下一次 但不要拼命搅拌 防止面粉起劲 就不软了 可以沿碗边按一个方向拌匀

5. 搅匀的面糊加入巧克力碎 拌匀

6. 烤箱预热160度 10分钟左右； 烤盘垫油纸 随意用刮刀整形 厚一点吃起来更爽 亚压压扁 否则就是个球状
中间间距要大点 因为烤了会延展

7. 150度 上下火 中层烤制 10分钟左右 下火要控制 否则容易焦
想要软一点就时间短一点 脆一点就稍长一两分钟 基本看到周围一圈发黄就可以拿出来了

8. 放在冷却就可以开始吃啦 边缘脆脆的 掰开里面软软的 太美味

我这次混合了三种不同品种的巧克力 自己手切的碎块 感觉下次可以切大块一点 否则烤制都化了 咬不到太多的颗粒感 如果里面不放巧克力 放坚果碎 比如花生 杏仁 夏威夷果 就是另一种香脆了 下次试试