*准备蔬菜 选用当季“云南小瓢菜” 特点:肉厚,甜甜略带微微的苦
一片一片掰下来「约500克小瓢菜用了半棵蒜」,自己特别喜欢吃蒜的缘故
尾部也需要清理干净
深清洁干净「前期稍微需花点时间」
*准备大蒜水,泡菜的时候。
剥皮的大蒜,去蒂、剁成粒「个人喜欢有点口感的」
准备一个碗,把大蒜装进去,倒入开水,搅匀后备用
*开始烹饪 准备一口炒锅👉热锅冷油「保持大火」倒入少许油「带油温刚冒烟」👉倒入准备好的瓢菜
待瓢菜煸炒蔫👉倒入准备好「大蒜颗粒水」
闻到有一股大蒜的香味👉撒入适量盐👉再炒几下收干水份👉关火
装盘。这菜的大蒜味比较浓,不喜欢的可以少放一些🤗季节蔬菜还是要好吃点