莆田卤面

1.起锅放少许油，放入五花肉中的肥肉，炒出油，因为不太喜欢吃肥肉，我就把带皮的肥肉和瘦肉分开了。

2.剩余的五花肉用料酒，姜丝，腌20分钟，然后倒进锅里翻炒。

3.提前泡好的香菇，蛏干，海蛎干，放进去继续炒，泡干货的水不要倒掉。

4.放入白菜梗，少许芹菜梗，酱油，少许盐巴，翻炒之后倒入泡过干货的水，大火煮开。

5.汤煮开，下入面条，煮到面条变色，放入白菜叶和剩余的小芹菜，用勺子翻拌均匀，可适当加入盐巴和鸡精，调出适合自己的口味。

6.关火，撒入香菜，可以出锅了。