舔指的红烧排骨

买来的肋骨在菜场砍断 冷水清洗2遍

排骨冷水下锅  加姜片3-4片 料酒适量 煮开 撇去泡沫 然后温水冲洗排骨3遍 放边上晾干

冷锅下油 冰糖适量 为了炒糖色 中小火煮 冰糖化后 加入排骨 炒糖色 充分炒好后加入 葱段 姜片6片  桂皮一小块  八角1个 香叶5片 （不要太多 适量）  一起大火翻炒 加料酒 生抽 老抽一点点 （如果喜欢颜色深的话） 盐一些  翻炒

温开水倒入 中小火煮约30分钟  到差不多好 约25分钟左右 可以尝尝味道 添加盐 糖    最后收汁看着点 加入葱 炒一下 上盘