色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉
0
人做过这道菜
峰麻麻2017
用料
色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉的做法
-
锅烧热，放油，（比炒菜少点，因为肥肉还要吐油），丢入冰糖，待冰糖开始冒泡，倒入五花肉。
-
炒糖色，此时只有冰糖和油，不停翻炒，只到肉已上色，肥肉开始吐油，大概翻炒3分钟。由于我冰糖少，色泽不够，加入老抽，继续翻炒2分钟。
-
锅里倒水，水位线淹没肉即可，丢入生姜片，葱，红枣，倒入生抽，料酒，花椒油，盐。大火煮开后，调小火慢炖，大概1.5小时！最后大火收汁，收到汤汁黏稠。
-
色泽油亮，肥而不腻，软糯可口的红烧肉就出锅了！
小贴士
红枣，算是此款红烧肉的必杀技，软糯的红烧肉，搭着淡淡的红枣香，绝了！
