吊瓜酿肉泥
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人做过这道菜
wenwen私厨
每天都是为了三餐吃啥，伤透脑筋，又要低油低盐，还要可口，有人要清淡，有人要吃香，家里人不多，众口难调。
备忘录，记录下来。
备忘录，记录下来。
用料
吊瓜酿肉泥的做法
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潮汕人叫吊瓜
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头尾切开，檫一檫，看下图，这样才不会苦。
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这样擦
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肉末，鸡蛋，生粉，少许生抽搅拌，顺时针搅，可以加些虾肉。
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瓜切段，填满肉泥。
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虾仁
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粉丝泡软，摆在盘底。
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瓜放在粉丝上面，锅里水开放上去蒸，大火蒸12——15分钟，蒸瓜会出汤汁，粉丝刚好吸收了汤汁。
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刚蒸熟
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蚝油，生抽，香油，蒜头过油炒出香味，调到一起，淋上去，撒些小香葱。
小贴士
这种瓜可以生吃的，肉熟就可以啦，时间可以自己控制，重口味的加鸡精，很随意的，盘里的粉丝挺好吃。
瓜的头尾一定要切开来摸擦，这样才不会有苦味。
酱汁可以勾芡，再淋上去。
瓜的头尾一定要切开来摸擦，这样才不会有苦味。
酱汁可以勾芡，再淋上去。
