猪血炒豆腐
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人做过这道菜
花食光
听老人家说猪血可以去尘补血，一般月头买的比较好吃，长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。猪血不宜与海带同吃，会引起消化不良；忌与海带同食，会导致
便秘。
便秘。
用料
猪血炒豆腐的做法
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生猪血切成小方块，锅内放入冷水烧开，把猪血倒下去至变色马上捞起来，放入清水洗干净杂质沥水备用。
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豆腐切小方块，同样放入冷水加盐烧开捞出，猪血是已经有盐的所以不需要再放。焯水的目的是可以去豆腐里的石膏味和定型不容易碎,吃起来比较鲜嫩。
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热锅烧油，放入剁椒姜蒜碎，倒入猪血豆腐翻炒，放少许盐生抽蚝油鸡粉加入韭菜，最后勾一层薄芡，大火收汁撒上胡椒粉，出锅装盘上桌。
小贴士
猪血一点要烧开水放下去变色马上捞起
这样猪血才会嫩嫩的
豆腐焯水不容易碎，吃起来比较鲜美
两者合炒的时候要快速翻炒，炒久容易老，影响口感
这样猪血才会嫩嫩的
豆腐焯水不容易碎，吃起来比较鲜美
两者合炒的时候要快速翻炒，炒久容易老，影响口感
