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金汤花胶鸡-港式打边炉

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DorisCiCiMo的厨房  DorisCiCiMo

用料  

姜 2片
土鸡 半只
老南瓜 200克
盐 10克
鱼胶 若干
响螺片 3片
黄酒 适量

金汤花胶鸡-港式打边炉的做法  

  1. 响螺片泡发两小时，鱼胶干蒸3分钟，70温水泡发一小时（可用花胶）

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤1

  2. 老南瓜蒸熟

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤2

  3. 蒸熟的老南瓜打成泥备用

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤3

  4. 土鸡焯水放入黄酒姜片盐炖煮

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤4

  5. 响螺片切厚丝加入鸡汤中，可适量加入虫草花，同时加入南瓜泥炖煮至鸡肉软烂

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤5

  6. 先尝一碗

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤6

  7. 加入鱼胶煮2分钟

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤7

  8. 可配菜涮煮

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤8

  9. 金汤花胶鸡完成

    金汤花胶鸡-港式打边炉的做法 步骤9

小贴士

南瓜加多了会导致汤偏甜，按个人口味适量添加。  若打边炉，炖汤可适量多加水。原汤不够，涮菜可加高汤或开水。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2019-10-08 13:36:19
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