最喜欢的面包~

Name: 最喜欢的面包~
Ingredients: 200克高筋面粉; 50克全麦面粉; 5克盐; 5克糖; 10克蜂蜜; 170克冰牛奶（冰水）; 3克干酵母; 水1000克; 蜂蜜30克

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贝果是我最喜欢的面包，没有之一！
因为喜欢他独特韧性的口感。
一直觉得那些香甜的软面包是给小朋友吃的，我更喜欢这总质朴有内涵的。

用料

倒入冰牛奶（或者冰水
加入200g 高筋面粉
加入50g 全麦面粉
加入5g 盐
加入5g糖粉
加入3g 酵母
加入10g蜂蜜
8分钟揉面
揉好的面团我分成两半，一半加入了9克的黑芝麻，揉面1分钟。
每个面团分成3分，揉成光滑的小胖子，室温醒发15分钟。
面团擀成长方形
如图卷起来
一边用擀面杖擀成如图的样子
卷成如图的样子
烘焙纸分成小块，分别垫在每一个整形好的贝果下面。
发酵30-40分钟。
烤箱预热215度
锅里放入1000克的水和30克的蜂蜜，水不要烧开，煮成冒小泡泡的状态，发酵好的贝果放进水里，两面各烫煮30秒。（这个步骤不能少。）
先正面朝下烫，这样翻过来就是正面朝上直接放入烤盘。
烤箱215度，约烤20分钟。
烤制10分钟以后注意观察贝果的上色程度，上色后盖上锡纸。
没忍住趁热吃了一个~

口感很有韧性！

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