红豆钵仔糕
6.8
综合评分
16
人做过这道菜
清河高食品1851座号2
其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用，故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚至海内外
用料
红豆钵仔糕的做法
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将澄粉和粉米粉柔成面团备用
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将煮过的红豆水和椰浆和白糖小火煮到无颗粒状态
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将打好的面团和煮好的椰浆一起搅拌，搅到全部融合为止
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最后装模具上面，中大火蒸18分钟就好了
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最后成品
小贴士
在煮糖水时可以试一下甜度，比普通再甜一点点点就是可以了，加上粉液的话就刚好，刚出锅的钵仔糕晾一边不要脱模，等冷却后脱模才不沾碗#刚做好试吃的话会觉得偏甜，冷藏一晚真的超好吃
